Η απόλυτη μακαρονάδα που γίνεται σε 20 λεπτά

Δοκιμάστε την απόλυτη μακαρονάδα με λεμόνι και λιγκουίνι.

Υλικά:
• 1 πακέτο λιγκουίνι ή σπαγγέτι
• 100γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• 2 λεμόνια ξύσμα και χυμός
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
• 100ml ελαιόλαδο
• 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση:
Βήμα 1
Βάζετε και βράζετε τα λιγκουίνι μέσα σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου τους.
Βήμα 2
Στο μεταξύ αναμιγνύετε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, την παρμεζάνα και το μαϊντανό σε ένα μεγάλο μπολ.
Βήμα 3
Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και κρατάτε λίγο από το νερό τους. Ξαναρίχνετε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στην κατσαρόλα, προσθέτετε τη σάλτσα λεμονιού και ανακατεύετε καλά πάνω στη φωτιά.
Βήμα 4
Προσθέτετε και λίγο από το νερό που κρατήσατε για να γίνει πιο μελάτη η σάλτσα. Τέλος προσθέτετε τον περισσότερο μαϊντανό και ανακατεύετε ξανά. Σερβίρετε το φαγητό σε πιάτα, γαρνίροντας με λίγο επιπλέον μαϊντανό και παρμεζάνα.

Πηγή: olivemagazine