«Πίνακας ζωγραφικής» στο πιάτο: Αριστουργηματικό γλυκό ψυγείου με μπισκότα – Έτοιμο στο 10λεπτο!

Η απόλυτη συνταγή για ένα πεντανόστιμο και τραγανό γλυκό ψυγείου με μπισκότα που γίνεται πανεύκολα και με ελάχιστα υλικά.

Εξοπλισμός

• Μίξερ
• Κορνέ
• Μεγάλο μπολ
• Σκεύος 33x20x8 εκ

Υλικά

• 380 γρ μπισκότα τύπου πτι μπερ ή μιράντα
• 50 γρ άλειμμα μπισκότου για γαρνίρισμα
• 3 μπισκότα τύπου πτι μπερ ή μιράντα θρυμματισμένα για γανρίρισμα

Για τη γέμιση:

• 600 ml κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά κρύα
• 300 γρ κρέμα τυρί
• 180 γρ άλειμμα μπισκότου
• 1 κγ άχνη ζάχαρη προαιρετικά
• 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες

• Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάω με το μίξερ την κρέμα γάλακτος με την άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας να αφρατέψει.
• Προσθέτω την κρέμα τυρί και συνεχίζω την ανάδευση.
• Ρίχνω το άλειμμα μπισκότου και το ενσωματώνω στο μείγμα.
• Στρώνω στη σειρά τα μπισκότα στο σκεύος καλύπτοντας όλο τον πάτο του (αν χρειαστεί κόβω και μικρότερα κομμάτια να καλυφθούν τα κενά).
• Απλώνω πάνω τους το 1/3 της γέμισης (μπορώ να το ζυγίσω αν θέλω ακρίβεια) και συνεχίζω με άλλες δυο στρώσεις μπισκότα – γέμιση (για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα μπορώ να τα χωρίσω σε δυο και να κάνω δυο στρώσεις από μπισκότο και γέμιση).
• Βάζω τα 50 γρ άλειμμα σε ένα κορνέ (θα χρησιμοποιήσω τα 20 γρ από αυτά) με στρογγυλή μύτη και δημιουργώ ευθείες κατά μήκος της μεγάλης πλευράς με διάστημα 2 εκ. μεταξύ τους.
• Με ένα ξυλάκι από σουβλάκι «τραβάω» ευθείες γραμμές ανά 3 εκ περίπου κάθετα από τις προηγούμενες.
• Ενδιάμεσα στις παράλληλες γραμμές «τραβάω» πάλι παράλληλη αλλά με αντίθετη φορά τώρα.
• Θρυμματίζω 3 μπισκότα και τα πασπαλίζω περιμετρικά στο γλυκό.
• Τα βάζω στο ψυγείο να κρυώσει καλά για όλη τη νύχτα ή τουλάχιστον για 5 ώρες πριν το κόψω για να το σερβίρω.

Tip: Για να μην κολλάει το μαχαίρι όταν κόβω τα κομμάτια, το βουτάω σε νερό.

athensmagazine.gr