Εύκολο και γρήγορο τηγανητό ρύζι με αυγό

Υλικά:

• 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 κ.σ λάδι
• 1 κ.γl σάλτσα σόγια με λίγο αλάτι
• 2 κ.σ oyster sauce
• 1 κομμάτι ψαρονέφρι κομμένο σε λωρίδες λεπτές ή 1 κομμάτι κοτόπουλο
• λίγο σουσαμέλαιο
• 1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια
• 2 καρότα κομμένα σε μικρά καρεδάκια
• 3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
• 4 φλ. ρύζι μπασμάτι βρασμένο
• φύτρες φασολιών ή φακής ή άλλες φύτρες
• 1 φλ. ενταμάμε (φασόλια πράσινα σόγιας προαιρετικά)
• 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• λίγο σουσάμι για το σερβίρισμα
• έξτρα σάλτσα σόγιας για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι 1 κ.σ. λάδι.

Ροδίζουμε το κρέας ανακατεύοντας μέχρι να ψηθεί για 4-5 λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμύδι να ροδίσει για 5-7 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέτουμε το καρότο και τις πιπεριές.

Αφήνουμε να μαραθούν ελαφρά.

Τραβάμε στη μια μεριά του γουόκ τα λαχανικά και ρίχνουμε λίγο λάδι στο άδειο σημείο του τηγανιου.

Ρίχνουμε τα αυγά και αφήνουμε να ψηθούν ανακατεύοντας για 2 λεπτά, να ψηθούν και να σπάσουν σε κομμάτια.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του τηγάνι, λαχανικά, κρέας, αυγά και ρίχνουμε την σόγια και την oyster sauce (τη βρίσκετε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ στο σημείο με τα ασιατικά προϊόντα).

Προσθέτουμε τις φύτρες τα ενταμάμε, το φρέσκο κρεμμύδι και το σουσάμι.

Τέλος ρίχνουμε το βρασμένο ρύζι ανακατεύουμε πολύ καλά για 1-2 λεπτά στη φωτιά κι αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγη σάλτσα σόγιας ή oyster επιπλέον.

Σερβίρουμε το τηγανητό ρύζι σε ζεστά μπολ.

argiro.gr