Trikala Day Καθημερινή Ηλεκτρονική Εφημερίδα των Τρικάλων
Υλικά:
Για τη ζύμη
-
2 ½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
2 κ.σ. μαργαρίνη ή βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
-
1 ποτήρι χλιαρό γάλα
-
1/2 κ.γ. θυμάρι
-
1/2 κ.γ. ρίγανη
-
1 κ.γ. αλάτι
-
1/2 κ.γ. ζάχαρη
Για τη γέμιση
-
1/2 φλ. σάλτσα ντομάτας (στεγνή χωρίς πολύ ζουμί)
-
2 φέτ. ζαμπόν
-
2 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα (ή άλλο κίτρινο τυρί)
-
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
Εκτέλεση:
Για τη ζύμη για πίτσα
Ετοιμάζουμε πρώτα τη ζύμη για την πίτσα ρολό.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, κάνουμε μία λακκούβα και ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη, το αλάτι, τη ρίγανη και το θυμάρι.
Προσθέτουμε τη μαργαρίνη και λίγο-λίγο ρίχνουμε το χλιαρό γάλα.
Με ένα κουτάλι αρχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να μαζευτεί σε μπάλα. Σε αυτό το σημείο θα κολλάει λίγο.
Παίρνουμε λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να είναι εύπλαστη και να μην κολλάει πια στα χέρια.
Σε αλευρωμένη επιφάνεια την ανοίγουμε με πλάστη σε χοντρό, μακρόστενο φύλλο (30-40 εκατοστά).
Για τη πίτσα ρολό
Αλείφουμε το φύλλο με τη σάλτσα, απλώνουμε πάνω το ζαμπόν ψιλοκομμένο, το τυρί και την πιπεριά.
Το τυλίγουμε σε σφιχτό ρόλο και με κοφτερό μαχαίρι το κόβουμε σε 14 φέτες.
Με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω αραδιάζουμε τα κομμάτια σε λαδωμένο (καλύτερα αντικολλητικό) σκεύος.
Ψήνουμε την πίτσα στους 180°C για περίπου 30 λεπτά.
Αν η σάλτσα μας είναι αραιή, προσθέτουμε λίγη φρυγανιά ώστε να ρουφήξει τα πολλά υγρά.
