Διατροφή

Ένα παραδοσιακό, αλλά συγχρόνως και υγιεινό γλύκισμα που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους είναι οι λουκουμάδες. Δύσκολα κάποιος αντιστέκεται σε λαχταριστούς αφράτους λουκουμάδες. Διαβάστε μία αγιορείτικη συνταγή και δοκιμάστε τη. Σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Τα υλικά που χρειαζόμαστε για τους λαχταριστούς λουκουμάδες είναι: 1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 1/2 κρασοποτηρο χυμό λεμονιού, 1/2 ...

Δοκιμάστε να φτιάξετε τους πιο νόστιμους παραδοσιακούς κεφτέδες με τραγανές πατάτες από τον σεφ Nικόλα Σακελλαρίου. Υλικά 400 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος 400 γραμμ. κιμάς χοιρινός 170 γραμμ. τριμμένη φρυγανιά 2 κρεμμύδια ξερά, αλεσμένα ½ κουτ. τσαγιού τζίντζερ, σκόνη ½ κουτ. τσαγιού μοσχοκάρυδο, σκόνη ½ φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο Για το σιρόπι ...

O σεφ της εκπομπής «Πάμε Δανάη!» Τίμος Ζαχαράτος, μας ετοιμάζει μία τέλεια σοκολατόπιτα! Θα χρειαστείτε: 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. κακάο 230 γρ. ζάχαρη 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 120 γρ. βούτυρο λιωμένο 70 ml γάλα 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 3 αβγά μεσαία ¼ κ.γ. αλάτι Για ...

Δώδεκα πιάτα που πατούν σε διατροφικές συνήθειες της εποχής, ιδωμένες με την ανανεωτική ματιά του αγαπημένου σεφ, σερβίρονται σε εστιατόρια της Πελοποννήσου κι όχι μόνο Τι έτρωγαν οι αγωνιστές της Ελληνικής Επανάστασης; Καλώντας μας να επισκεφτούμε την Πελοπόννησο και να βαδίσουμε στα χνάρια τους, η πρωτοβουλία ΜΟΡΙΑΣ ’21 δίνει την απάντηση, δένοντας την γαστρονομία ...

Είναι η επιτομή του κλασικού κι αγαπημένου. Ακολουθήστε βήμα-βήμα την παρακάτω συνταγή και θα βγει από το φούρνο τρυφερό, νόστιμο και μυρωδάτο, με λαχταριστή, κρατσανιστή πέτσα, ζουμερά μανιτάρια και χρυσαφένιες πατάτες, έτοιμο να πρωταγωνιστήσει στο καθημερινό ή στο κυριακάτικο τραπέζι σας. Υλικά 1 ολόκληρο κοτόπουλο 2 κουτ. σούπας μουστάρδα χυμός ...

Το αφήνετε στη μαρινάδα αποβραδίς, το βάζετε στο ταψί, το νοστιμεύετε με ένα μείγμα μουστάρδας, μελιού, σόγιας σος και θυμαριού κι αφού ψηθεί, το περνάτε για λίγο από το γκριλ για να δημιουργηθεί μια λαχταριστή, τραγανή πέτσα. Προτιμήστε να αλατίσετε το κρέας ανάλογα με τη γεύση σας αφού το σερβίρετε, ...

Επιφυλάξτε στο φθινόπωρο μια ζεστή κιαι comfort υποδοχή, όπως του αξίζει. Αν αγαπάτε τα βελούδινα ριζότι με τυριά, βουτυράκι και μανιτάρια, κοτόπουλο ή ό, τι, τότε δεν θα μπορέσετε να πείτε όχι σε μια ελληνικότατη εκδοχή τους. Πόσον καιρό έχετε να φάτε τραχανά; Τον απλό, φίνο και λεμονάτο των μαμάδων ...

Τα σμυρνέικα σουτζουκάκια είναι ένα πολύ νόστιμο και πολύ αγαπημένο φαγητό, γενναιόδωρο σε γεύση κι αρώματα. Σερβιρισμένα με χυλοπίτες και τριμμένη γραβιέρα, αλλά και με ρύζι, με πουρέ ή με πατάτες τηγανητές, λουσμένα με τη ντοματένια σάλτσα, είναι απλά ακαταμάχητα. Μπορείτε να τα φτιάξετε με μοσχαρίσιο ή, όπως προτείνει στην κουζίνα της εκπομπής «Ευτυχείτε!» η Κατερίνα Λένη, με ανάμεικτο κιμά. Το μουσκεμένο σε κρασί ψωμί τα κάνει ...

Πείνασες. Και δεν ανταποκρίθηκες αμέσως στα κελεύσματα του στομαχιού σου. Τώρα δεν πεινάς απλά. Τώρα λιμοκτονείς. Όμως πλέον το στομάχι σου δεν είναι το.. φιλόξενο μέρος που ήταν λίγες ώρες νωρίτερα. Έχοντας μείνει άδειο για πολλές ώρες, απαιτεί πια την προσοχή σου για να μην αρχίσει να πονά. Άσε που ...

Στον µαγειρευτό κιµά, δεδοµένου ότι όλο το λίπος που περιέχει µένει στην κατσαρόλα, είναι προτιµότερο να επιλέγουµε κοµµάτια µετρίως λιπαρά ή να κάνουµε αναµείξεις, ώστε να πετύχουµε καλή αναλογία ψαχνού και λίπους. Λιποπεριεκτικότητα γύρω στο 20% είναι αναγκαία, προτείνουν οι σεφ, για να µείνει ζουµερός ο κιµάς. Ποια είδη κιμά ...