Δείτε πως αφαιρούμε το κουκούτσι του αβοκάντο

Της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

Θα χρειαστείτε:

Μαχαίρι του σεφ – Κουτάλι σούπας – Επιφάνεια κοπής

Οδηγίες:

Αφαιρέστε το κουκούτσι: Κόψτε το αβοκάντο οριζόντια στην μέση και με προσοχή χτυπήστε το κουκούτσι με τη λάμα του μαχαιριού μέχρι να κολλήσει. Στρίψτε το μαχαίρι και το κουκούτσι θα βγει εύκολα.

• Τεμαχίστε τη σάρκα: Χρησιμοποιώντας μόνο την μύτη μου μαχαιριού, κόψτε τη σάρκα σε φέτες, με προσοχή μην τρυπήσετε τη φλούδα. Κόψτε με αυτό το τρόπο αρκετές, μεσαίου μεγέθους, οριζόντιες ή κάθετες φέτες.
• Καθαρίστε τη φλούδα: Με προσοχή να μην τρυπήσετε την σάρκα βάλτε ένα κουτάλι ανάμεσα στην σάρκα και στη φλούδα του αβοκάντο. Ακολουθήστε την καμπύλη του αβοκάντο και βγάλτε απαλά, τη σάρκα.

Διαλέγουμε ώριμα αβοκάντο. Για να καταλάβουμε εάν ένα αβοκάντο είναι ώριμο πιέζουμε λίγο με τα δάχτυλα μας την επιφάνεια του. Εάν είναι σκληρό τότε είναι άγουρο ακόμη. Εάν όμως είναι μαλακό τότε είναι έτοιμο για χρήση. Προσοχή γιατί εάν είναι υπερβολικά μαλακό είναι πιθανό να έχει μαυρίσει στο εσωτερικό όποτε να μην μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε.

argiro.gr