Εύκολη και γρήγορη τάρτα πραλίνα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

• 450 γραμ. σοκολάτα γάλακτος ψιλοκομμένη
• 500 γραμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 60 γραμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• 2 πρέζες αλάτι
• 1/2 κ.γλ. βανίλια εκχύλισμα
• 150 γραμ. φουντούκια
• 1 φύλλο ζύμη τάρτας ψημένη

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο στους 180-200 °C.
• Απλώνουμε τα φουντούκια στο ταψάκι και τα ψήνουμε για 10-12΄ λεπτά να ροδίσουν.
• Τα βάζουμε σε καθαρή πετσέτα και τα τρίβουμε να ξεφλουδίσουν.
• Κρατάμε 10-12 φουντούκια για γαρνιτούρα. Αφού κρυώσουν τα αλέθουμε σε σκόνη.
• Σε μία κατσαρόλα με χοντρή βάση, βάζουμε την κρέμα και τα μισά αλεσμένα φουντούκια.
• Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι στις άκρες να εμφανιστούν φουσκάλες αλλά η κρέμα να έχει πάρει βράση.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να σταθεί η κρέμα μια ώρα και να αρωματιστεί από τα φουντούκια.
• Σουρώνουμε την κρέμα σε λεπτή σήτα.
• Βάζουμε τη σοκολάτα γάλακτος και την κουβερτούρα σε μπεν μαρί σε μέτρια φωτιά.
• Προσοχή το μπολ του μπεν μαρί να μην ακουμπάει στο βραστό νερό.
• Ανακατεύουμε τακτικά να λιώσει.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Προσθέτουμε την κρέμα και χτυπάμε με σύρμα.
• Ανακατεύουμε γρήγορα να ενωθούν.
• Προσθέτουμε αλάτι και βανίλια και τα υπόλοιπα φουντούκια αλεσμένα.
• Αδειάζουμε τη σπιτική μερέντα στην ψημένη τάρτα και με προσοχή να μη χυθεί έξω, βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες να σφίξει.

Για το σερβίρισμα

• Για να σερβίρουμε, αφήνουμε όπως όλα τα γλυκά με σοκολάτα να σταθεί για 20-30΄, να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Γαρνίρουμε με τα ολόκληρα φουντούκια.

argiro.gr