Εύκολο και νόστιμο: Γλυκό ψυγείου με μαγειρική σόδα και γιαούρτι έτοιμο σε 5′

Τι πιο τέλειο από ένα εύκολο γλυκό ψυγείου, χωρίς πολύ προετοιμασία με λίγα υλικά; Θα χρειαστείτε γιαούρτι και μαγειρική σόδα.

Υλικά

• 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό (400 γραµ.)
• 3 αυγά χωρισμένα
• 250 γραµ. ζάχαρη
• 1½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γλ. σόδα μαγειρικής
• 2 βανίλιες
• 300 γραµ. ψιλό σιμιγδάλι
• 1/2 φλ. χυμό πορτοκάλι
• 1/4 φλ. ούζο (ή έξτρα χυμό πορτοκαλιού)

Σιρόπι

• 2 φλ. ζάχαρη
• 1¾ φλ. νερό
• φλούδα λεμονιού
• χυμό από μισό λεμόνι

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι σε μαρέγκα μέχρι να κάνει απαλές κορυφές.
• Σε άλλο μπολ βάζουμε τους κρόκους, τις βανίλιες και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψουν καλά.
• Προσθέτουμε το γιαούρτι, το μπεικιν και το σιμιγδάλι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
• Διαλύουμε τη σόδα μας στο χυμό πορτοκαλιού και περιχύνουμε τα υλικά.
• Προσθέτουμε το ούζο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Τέλος, προσθέτουμε τη μαρέγκα κι απαλά αναδιπλώνουμε τη γιαουρτίνη με σπάτουλα ούτως ώστε να χαθεί η μαρέγκα στο μείγμα.
• Αδειάζουμε τη γιαουρτίνη σε καλά βουτυρωμένο ταψί 30 εκατοστών.
• Ισιώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε την γιαουρτίνη Πελοποννήσου σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C, στον αέρα, για περίπου 40΄μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η επιφάνεια.
• Αφού κρυώσει η γιαουρτίνη, την κόβουμε σε κομμάτια και περιχύνουμε σιγά σιγά με το ζεστό σιρόπι.
• Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει τελείως και να ρουφήξει όλο το σιρόπι.
• Μπορείτε να αλείψετε τη γιαουρτίνη με μια ελαφριά κρέμα λεμονιού.
• Παγώστε τη γιαουρτίνη στο ψυγείο.

Σιρόπί

• Βάζουμε τη ζαχαρη, το νερό, τη φλούδα σε κατσαρολα να βράσουν.
• Ανακατεύουμε το σιρόπι μέχρι να έρθει σε σημείο βρασμού και βράζουμε για 2-3΄.
• Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού στο τέλος.
• Το σιρόπι πρέπει να είναι ζεστό και η γιαουρτίνη κρύα, σε θερμοκρασία δωματίου.

athensmagazine.gr