Για τις πολυάσχολες μαμάδες: Νόστιμο φιλέτο κοτόπουλο στο φούρνο – Το κόλπο για να βγει ζουμερό

Ζουμερό στήθος κοτόπουλο στο φούρνο με ελάχιστη προετοιμασία. Μια συνταγή για τις πολυάσχολες μαμάδες, καθώς είναι έτοιμο μέσα σε 30 λεπτά.

Υλικά – Για το κοτόπουλο

• 2 μέτρια φιλέτα στήθος κοτόπουλου
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.γ. μέλι
• 2 κ.σ. ξύδι από κρασί
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• Λίγο αλάτι
• Λίγο πιπέρι
• Λίγη αποξηραμένη ρίγανη

Για το ταψί

• Φρέσκα βότανα (ρίγανη, θυμάρι)
• Λιγες σκελίδες σκόρδο με το ντύμα τους (φλούδα)
• 1 λεμόνι σε φέτες

Προετοιμασία για φιλέτο κοτόπουλο

• Θα χρησιμοποιήσουμε φιλέτο στήθος κοτόπουλου για να βγει ζουμερό και τρυφερό το φιλέτο στο φούρνο.
• Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ.
• Τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
• Κρατάμε την μισή βινεγκρέτ στην άκρη, για το σερβίρισμα.
• Με την υπόλοιπη βινεγκρέτ θα αλείψουμε το φιλέτο κοτόπουλο για να πάρει μοναδική γεύση και αρώματα.
• Βάζουμε τα δύο φιλέτα ανάμεσα σε δυο κομμάτια αντικολλητικό χαρτί.
• Τα χτυπάμε με βαρύ αντικείμενο να πλατύνουν.
• Αλείφουμε ολόγυρα με την μισή βινεγκρέτ.
• Προσθέτουμε λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.

Για το ψήσιμο – Το κόλπο για να βγει ζουμερό

• Σε ένα μικρό ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί.
• Φτιάχνουμε ένα στρώμα με λίγα βότανα, θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο, φέτες λεμονιού και σπασμένο σκόρδο.
• Ακουμπάμε τα φιλέτα κοτόπουλου πάνω στο στρώμα βοτάνων.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ºC.
• Θα ψήσουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC στον αέρα
• Τοποθετούμε το φιλέτο κοτόπουλο στην μεσαία σχάρα.
• Ψήνουμε ακριβώς για 20’ .
• Όση ώρα ψήνουμε το φιλέτο δεν ανοιγοκλεινουμε την πόρτα του φούρνου.
• Για να ψηθεί σωστά και να παραμείνει ζουμερό πρέπει να έχουμε σταθερή θερμοκρασία φούρνου στους 200ºC.

argiro.gr