Κεφτεδάκια της θείας Ντίνας: Το μυστικό με το ούζο για να γίνουν αφράτα και ζουμερά

Μία λαχταριστή συνταγή για κεφτεδάκια από τη θεία Ντίνα με ούζο και δυόσμο σε ξύλο κοπής με πατάτες τηγανιτές. Ένα φαγητό που το λατρεύουμε όλοι!

Υλικά

• 250 γρ μοσχαρίσιο κιμά
• 4 κ.σ. τριμμένη φριγανιά
• 1 αυγό
• 1 κρεμμύδι
• 1 κύβο λαχανικών τριμμένο
• 4 κλωνάρια δυόσμο
• 1 σφηνάκι ούζο
• Αλάτι & πιπέρι
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Ελαιόλαδο για το τηγάνι

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι και το λάδι σε μια λεκάνη. Φροντίζουμε να έχουμε τρίψει το κρεμμύδι και το σκόρδο στο χοντρό του τρίφτη, να ψιλοκόψουμε τον δυόσμο, κρατώντας μόνο τα φύλλα του.

Ζυμώνουμε τον κιμά να ενωθούν καλά τα υλικά και αφήνουμε για 10 λεπτά να ξεκουραστεί

Πλάθουμε τα κεφτεδάκια σε μπάλες, μεγέθους μπάλας του γκολφ. Βάζουμε ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι να ζεσταθεί

Σε ρηχό πιάτο βάζουμε το αλεύρι και κυλάμε δόσεις, δόσεις τα κεφτεδάκια να αλευρωθούν. Τηγανίζουμε στο τηγάνι, γυρίζοντας να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές

Tip: Το ούζο τα κάνει τόσο αφράτα όσο δεν θα τα πιστεύετε γι’αυτό μην το φοβηθείτε να το βάλετε

athensmagazine.gr