Λαχταριστές πατάτες – ακορντεόν στον φούρνο: Το έξυπνο κόλπο να τις κόψετε στο πι και φι

Το απόλυτο συνοδευτικό για κάθε γεύμα δεν είναι άλλο από τις πατάτες, για τις οποίες υπάρχουν διάφορα κόλπα για να απογειώνουν τη γεύση. Τις πατάτες – ακορντεόν θα τις λατρέψετε.

Υλικά

• 5-6 πατάτες
• 130 γρ. βούτυρο ή ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• αλάτι, πάπρικα

Εκτέλεση

Πλένετε καλά τις πατάτες. Ακουμπάτε κάθε πατάτα σε ξύλο κοπής και τη σταθεροποιείτε ανάμεσα σε δύο εργαλεία κουζίνας με μακριές λαβές (κουτάλες, πιρούνες κ.λπ.). Κόβετε σε λεπτές φέτες, χωρίς να φτάνετε το μαχαίρι μέχρι κάτω κάτω -θα βρίσκει έτσι κι αλλιώς στις λαβές από τα εργαλεία- για να μη χωρίσουν οι φέτες. Βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος, τοποθετείτε τις πατάτες με την άκοπη πλευρά προς τα κάτω. Χτυπάτε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο με τη μουστάρδα, το αλάτι και την πάπρικα και περιχύνετε τις πατάτες με το μείγμα. Τις ψήνετε στους 200° C 45’ – 50’ μέχρι να ροδίσουν.

athensmagazine.gr