Παρασκευιάτικη επιλογή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Αφράτο γλυκό ψυγείου που κοστίζει λιγότερο από 5 ευρώ!

Μια συνταγή ακόμη και για αρχάριους που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους με λίγα υλικά που δε στοιχίζουν ούτε 5 ευρώ.

Υλικά

• Για την κρέμα βανίλια
• 1 ½ λίτρο φρέσκο γάλα
• 1/2 φλ. ζάχαρη
• 6 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ
• 1 βανίλια (μπαστουνάκι)
• 1 πρέζα αλάτι
• Για την κρέμα σοκολάτα
• 1 λίτρο φρέσκο γάλα
• 1/3 φλ. ζάχαρη
• 4 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ (80 γραμ.)
• 1 κ.σ. κακάο
• 1/2 φλ. ξύσμα κουβερτούρα
• 1 πρέζα αλάτι
• Για το στήσιμο
• 1½ πακέτο μπισκότα πτι μπερ
• 1 φλ. φρέσκο γάλα
• 2 κ.σ. κονιάκ
• 90 γραμ. τρούφα

Εκτέλεση

Για την κρέμα βανίλιας

• Κρατάμε 1 φλιτζάνι γάλα. Το υπόλοιπο το βάζουμε στη φωτιά με τη ζάχαρη.
• Χαράζουμε το μπαστούνι της βανίλιας κατά μήκος και με τη λάμα μαχαιριού αφαιρούμε τους σπόρους.
• Τους ρίχνουμε στο γάλα.
• Το αφήνουμε να ζεσταθεί και αλατίζουμε ελαφρώς.
• Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο κρύο γάλα που κρατήσαμε και το ρίχνουμε, ανακατεύοντας στην κατσαρόλα. Μόλις πήξει, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Για την κρέμα σοκολάτας

• Κρατάμε 1 φλιτζάνι γάλα από το 1 λίτρο. Το υπόλοιπο το βάζουμε σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά μαζί με τη ζάχαρη. Διαλύουμε το κορν φλάουρ και το κακάο στο γάλα που κρατήσαμε.
• Μόλις ζεσταθεί το γάλα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε, ανακατεύοντας καλά με σύρμα, το διαλυμένο κορν φλάουρ και αλατίζουμε ελαφρώς. Αφήνουμε λίγα λεπτά να πήξει η κρέμα.
• Μόλις έρθει σε σημείο βρασμού, την αποσύρουμε. Τότε, προσθέτουμε το ξύσμα σοκολάτας κι ανακατεύουμε.

Για το στήσιμο του γλυκού

• Θα χρησιμοποιήσουμε ταψάκι 24×30 εκ. Βάζουμε σε ένα μπολ το κρύο γάλα και το κονιάκ. Βουτάμε ένα ένα τα μπισκότα και τα στρώνουμε στο ταψάκι.
• Αδειάζουμε τη μισή κρέμα βανίλια πάνω στα μπισκότα. Στρώνουμε μπισκότα βουτηγμένα στο γάλα-κονιάκ. Αδειάζουμε σε μία στρώση την κρέμα σοκολάτας.
• Επαναλαμβάνουμε μία στρώση μπισκότα βουτηγμένα στο γάλα-κονιάκ. Πατάμε τα μπισκότα ελαφρά, να κολλήσουν στην κρέμα. Αδειάζουμε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα βανίλιας.
• Θρυμματίζουμε λίγα μπισκότα και πασπαλίζουμε το γλυκό. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και πασπαλίζουμε με την τρούφα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και το διατηρούμε στο ψυγείο.

athensmagazine.gr