Πεντανόστιμη Τούρτα Σοκολάτας με πολύ αφράτο Παντεσπάνι για το Γιορτινό Τραπέζι!

Κωνσταντίνος Καραποστόλης 21/12/2024 19:05 Διατροφή 1 Εμφανίσεις

Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :

Για το παντεσπάνι

3/4 της κούπας αλεύρι γ.ο.χ (120 γρ.)
4 μεγάλα αυγά
1/4 της κούπας γάλα (50 γρ.)
1 κούπα ζάχαρη άχνη (150 γρ.)
4 κ.σ. κακάο (30 γρ.)
2 κ.σ. βούτυρο (50 γρ.)
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 βανιλίνη
1 πρέζα αλάτι

Για το σιρόπι

1/2 κούπα νερό (125 γρ.)
3/4 της κούπας ζάχαρη (130 γρ.)

Για τη σοκολατένια σαντιγί

3 κουτάκια Morfat Choco φυτική σαντιγί (750 γρ.)
1 κούπα ζάχαρη άχνη (150 γρ.)

Για τη λευκή σαντιγί

1 κουτάκι Morfat Creamy (250 γρ.)
3 κ.σ. ζάχαρη άχνη (50 γρ.)

Για το γαρνίρισμα

Νιφάδες κουβερτούρας

Τσέρκι 22 εκ. και 24 εκ.

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια, μια πρέζα αλάτι και ρίχνουμε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει μαρέγκα.
Σε ένα άλλο μικρότερο μπολ ρίχνουμε τους κρόκους, το κακάο, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, την βανιλίνη, το μπέικιν και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα.
Ενσωματώνουμε λίγο από τη μαρέγκα στο σοκολατένιο μείγμα και έπειτα το ρίχνουμε μέσα στην υπόλοιπη μαρέγκα ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ενσωματώνουμε μέσα στο μείγμα.
Σε ένα τσερκι 22 εκ. που έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα στο πάτο και έχουμε λαδώσει εσωτερικά το δαχτυλίδι ,προσθέτουμε το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στον αέρα στους 180 c για 25 με 30 λεπτά.
Αφου ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη (αν θέλουμε προσθέτουμε και 25 γρ. ρούμι)και μόλις πάρει μια βράση αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε 3 κουτάκια Morfat choco, ζάχαρη άχνη και χτυπάμε πολύ καλά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει.
Κόβουμε το παντεσπάνι στη μέση και το τοποθετούμε σε ένα δίσκο για τούρτες.
Βάζουμε από πάνω το τσέρκι σε διάμετρο 24 εκ. 2 εκατοστά μεγαλύτερο από το το παντεσπάνι και σιροπιαζουμε πολύ καλά.
Ρίχνουμε από πάνω την μισή ποσότητα της σοκολατένιας σαντιγί και με μια σπάτουλα πατάμε πολύ καλά να μπει μέσα στα κενά σιάχνοντας ταυτόχρονα.
Βάζουμε από πάνω και το δεύτερο παντεσπάνι το σιροπιάζουμε πολύ καλά και στρώνουμε από πανω και την υπόλοιπη σαντιγι.
Την βάζουμε στην κατάψυξη για 3 ώρες.
Την ξεφορμάρουμε βοηθώντας την με ένα ζεστό πανί περιμετρικά της φόρμας και χτυπάμε την morfat creamy μαζί με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη για να φτιάξουμε Από πάνω τις λευκές ροζέτες
Γαρνίρουμε με νιφάδες κουβερτούρας και η πιο νόστιμη τούρτα σοκολατας με αφράτο παντεσπάνι είναι έτοιμη να την απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας σε κάθε σας περίσταση!!