Πεντανόστιμο και χωρίς ζάχαρη: Το πιο λαχταριστό γλυκό ψυγείου με αφράτη κρέμα σοκολάτας και χαμηλή θερμιδική αξία

Κλασική και αγαπημένη γαλλική συνταγή με σπιτικά σου, αφράτη σαντιγί και υπέροχη κρέμα σοκολάτας χωρίς ζάχαρη! To διάσημο σε όλους προφιτερόλ είναι εδώ με λιγότερες θερμίδες και πλουσιότερη γεύση. Αρκεί να ακολουθήσετε την παρακάτω συνταγή.

Υλικά

• 1 λίτρο γάλα
• 30 ml stevia σε σταγόνες
• 100 γρ. αλέυρι γ.ο.χ.
• 100 γρ. κακάο
• 200 ml κρέμα γάλακτος 35%, κρύα
• 20 σουδάκια
• Αμύγδαλα φιλέ, ψημένα για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

• Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτουμε μέσα το γάλα.
• Ζυγίζουμε σε ένα μικρό μπολάκι 30 ml υγρού Slim Line Stevia και το προσθέτουμε στη κατσαρόλα με το γάλα.
• Αφού έχει ζεσταθεί το γάλα προθέτουμε το αλέυρι και το κακάο χρησιμοποιώντας κόσκινο.
• Ανακατεύουμε το μείγμα πολύ καλά μέχρι να βράσει.
• Μόλις αρχίσει να κοχλάζει αποσείρουμε την κρέμα απο τη φωτιά.
• Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα μπολ και τοποθετούμε πάνω μαγειρική μεμβράνη με τρόπο έτσι ώστε να εφάπτονται ακριβώς.
• Αφήνουμε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει τελείως.
• Ρίχνουμε σε ένα μπολ την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε μέχρι να γίνει σαντιγί.
• Αφού έχει κρυώσει τελείως η κρέμα την βγάζουμε απο το ψυγείο και την αφρατεύουμε με ένα σύρμα.
• Ρίχνουμε σε ατομικά μπολάκια 2 κ.γ. σαντιγί στο καθένα .
• Προσθέτουμε στο κάθε μπολάκι 2 σουδάκια.
• Με ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής βάζουμε απο πάνω την κρέμα σοκολάτας.
• Γαρνίρουμε με αμύγδαλα φιλέ.

athensmagazine.gr