Τρεις σαλάτες για το τραπέζι της γιορτής

Ρόδια για το χρώμα, τη γεύση αλλά και την καλοτυχία, καρποί και σπόροι για τη γήινη νοστιμιά, εσπεριδοειδή για το φίνο άρωμα, λαχανικά κάθε είδους για τη διατροφική ισορροπία… Συνταγές για φρέσκες σαλάτες ταιριαστές στο γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς.

Συνταγή για σαλάτα ρόκα με πορτοκάλι

Η σαλάτα αυτή γίνεται πολύ ωραία όταν συνδυάζεται η πικράδα της ρόκας με τη γλύκα του ανθότυρου που ποτίζει από τα υγρά. Ωστόσο μπορείτε να τη φτιάξετε χωρίς τυρί, αν στο τραπέζι βρίσκονται συνδαιτυμόνες που υιοθετούν vegan διατροφή και θέλετε. Μπορείτε ακόμη να συνδυάσετε τη ρόκα με τρυφερό σπανάκι. Προσθέστε λίγο πορτοκάλι ή μανταρίνι καθαρισμένο (για χρώμα) -τα αρώματα και τη γεύση τα έχει ήδη η σαλάτα απ’ τους χυμούς.

Υλικά: 300 γρ. φύλλα ρόκας πλυμένα, 2 κουταλιές της σούπας ανθότυρο κομματισμένο ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας (προαιρετικά), 1 κουταλιά της σούπας αμύγδαλα εφιλέ, ηλιόσπορους ή 1/2 κουταλιά σουσάμι καβουρντισμένο, 1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, ο χυμός μισού πορτοκαλιού και μισού μανταρινιού και λίγη σάρκα ψιλοκομμένη χωρίς τα σκληρά λευκά τμήματα, λίγο ξίδι βαλσαμικό ή κρέμα από ξίδι βαλσαμικό, αλάτι

Εκτέλεση: Ρίχνετε τα φύλλα της ρόκας στο σκεύος σερβιρίσματος. Προσθέτετε το ανθότυρο (ή άλλο τυρί της αρεσκείας τριμμένο ή κομματισμένο), τη σάρκα των εσπεριδοειδών και τα αμύγδαλα εφιλέ ή τους ηλιόσπορους ή το σουσάμι και αλατίζετε. Ρίχνετε το ελαιόλαδο, το χυμό εσπεριδοειδών και το βαλσαμικό ξίδι και ανακατεύετε καλά μεταξύ τους όλα τα υλικά.

Συνταγή για χριστουγεννιάτικη σαλάτα

Πράσινο και μοβ λάχανο, μήλο και ρόδι ενώνουν τις γευστικές τους δυνάμεις για να δώσουν μια ξεχωριστή γιορτινή σαλάτα. Δείτε πώς θα τη φτιάξετε πατώντας εδώ.

Συνταγή για πολίτικη σαλάτα

Κλασική, αγαπημένη και άκρως χειμωνιάτικη η πολίτικη σαλάτα, θέλει το χρόνο της για να «ψηθούν» τα λαχανικά στο λεμόνι. Το σέλινο απαραίτητο για το διακριτό άρωμά της. Δείτε πώς θα φτιάξετε τη δημοφιλή σαλάτα λάχανο-καρότο πατώντας εδώ.

ethnos